Stoffen die onbedoeld in voedsel of diervoerder terecht komen worden contaminanten genoemd. Contaminanten kunnen schadelijk zijn voor de (volks)gezondheid. Zware metalen zijn een voorbeeld van contaminanten.
Zie ook:
https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/285704385/Zware+metalen