Het doel van de mestverwerkingsplicht in het mestbeleid is om in de Nederlandse landbouw geen fosfaatoverschot te hebben. Veehouders die meer mest - uitgedrukt in kg fosfaat - produceren dan ze op eigen grond mogen gebruiken, en dus een mestoverschot hebben, hebben hiervoor een mestverwerkingsplicht. Mestverwerking houdt in dit geval in dat een deel van de niet-plaatsbare dierlijke mest buiten de Nederlandse landbouw Nederland gebracht moet worden. Hiervoor
Nederland is Nederland opgedeeld in drie concentratiegebieden, met een verschillend verwerkingspercentage: Oost, Zuid en Overig. In regio Overig, waar geen mestoverschot bestaat, heeft een veehouder sinds een aantal jaren een verwerkingsplicht van 10% van zijn fosfaatoverschot, in regio’s Oost en Zuid is dit respectievelijk 52% en 59% van het overschotbedrijfsoverschot.
...
De mestverwerkingsplicht geldt in principe voor alle veehouders, maar kent een aantal uitzonderingen voor het gehele fosfaatoverschot of een gedeelte ervan:
...