De foodsector staat voor twee grote uitdagingen. In de eerste plaats moet zij er voor zorgen dat er voldoende en betaalbaar eten voor iedereen is en blijft. Op dit punt heeft de foodsector de afgelopen eeuwen grote successen geboekt. De wereldbevolking is hard gegroeid, maar ook is er per hoofd van de bevolking meer eten dan ooit. Tegelijkertijd is dit niet genoeg, want daarnaast moet dit voedsel ook duurzaam en gezond zijn. (Kemperman, 2016)
Wat zijn de belangrijke uitdagingen voor de Foodsector? 1.Schaalbaarheid & Betaalbaarheid : Voldoende en betaalbaar eten voor iedereen 2.Gezond & Duurzaam: Gezond eten dat duurzaam wordt geproduceerd |
Op welke manieren kan de foodsector dit doen?
...