...
Wat is lokaal voedsel?
Lokaal voedsel legt een kortere afstand af naar de consument en er zijn vaak minder schakels in de keten nodig. Het streven is om productie, verwerking en verkoop zoveel mogelijk op lokaal niveau te laten plaatsvinden. Globaal zijn er drie typen korte keten initiatieven te onderscheiden:
...
In het landelijk gebied ontstaan steeds meer korte ketens waar boeren en handelaren rechtstreeks verse producten aan consumenten leveren. Sommige horeca- en speciaalzaken onderscheiden zich in de markt door uitsluitend gebruik te maken van lokale producten en ook de gangbare supermarkten zetten vaker regionale producten in het schap.
...
...
Met name lokale producenten die zich verenigen en steeds meer de consument die erom vraagt.
Verder lezen:
wikiwijs: Regionaal voedsel hoe werkt het? onder paragraaf 2.6.2 ‘Kenmerken en verschijningsvormen van de korte keten’.
Het laatste nieuws:
Voor het laatste nieuws kijk je op het dossier Regionaal voedsel van Groen Kennisnet
Keer hier weer terug naar een overzicht van de thema's.
...