...
Wat is eiwittransitie?
Met de “eiwittransitie” wordt de overgang naar meer plantaardige eiwitten bedoeld. Op dit moment is het grote deel van het eiwit dat wij eten van dierlijke oorsprong: eieren, vlees, melk en kaas.
...
Van zeewier, kroos, algen, kweekvlees, viskweek en insecten tot herwaardering van bonen en peulvruchten. Het aantal ondernemers dat nieuwe eiwitten in de markt wil zetten is klein maar groeiend. Hun marktaandeel is voorlopig nog beperkt en sommige ondernemers hebben te maken met knellende regelgeving.
...
• Zeewaar
...
De producenten jagen het aan in wisselwerking met consumenten (vegan hype) en de milieubeweging.
Verder lezen:
De Green Protein Alliance is een organisatie die zich inzet voor de eiwittransitie. Dit is hun plan.
Deze pagina van Kiemquest bevat naast informatie over eiwittransitie ook een korte meerkeuzevragenquiz
.Deze andere pagina van Groen Kennisnet staat helemaal in het teken van plantaardige eiwitten en bevat diverse bronnen.
Het Voedingscentrum heeft een factsheet geschreven over de eiwittransitie.
Op deze pagina van de Rijksoverheid staat een korte opsomming aan alternatieve eiwitbronnen.
Blonk Consultants heeft een overzicht gemaakt waarmee je onder andere de hoeveelheid uitstoot kan berekenen.
Het Voedingscentrum geeft uitleg over Novel Foods, hoe nieuwe voedingsmiddelen worden toegelaten tot de Europese markt.
Dit rapport van de WUR beschrijft de belemmeringen in de eiwittransitie en welke oplossingen ervoor zijn.
Het laatste nieuws:
Voor het laatste nieuws over dit onderwerp, kijk je op het dossier Eiwitbronnen van Groen Kennisnet
Keer hier weer terug naar het overzicht van de thema's
...