Melkproductie en melkkwaliteit zijn zeer belangrijke maatstaven op de melkveehouderijen. De melkmeter meet het aantal kilogrammen melk dat een koe per melkbeurt produceert.
Op basis van voorgaande melkbeurten van een koe wordt een gemiddelde dagproductie per koe berekend. Vervolgens wordt er een verwachte melkgift opgesteld. Wanneer de werkelijke productie van een koe erg veel naar beneden afwijkt van wat ze zou moeten produceren kan dit wijzen op bijvoorbeeld een zieke koe. Door het gebruik van de melkmeter kunnen zieke dieren eerder worden gedetecteerd, waardoor de gevolgen beperkt kunnen worden.
De melkproductie kan gemeten worden per kwartier of als totale melkproductie per melkbeurt en zegt iets over de uiergezondheid en de algemene gezondheid van de koe.