Dit leerboek is ontwikkeld in opdracht van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit binnen het Leernetwerk Food. Het leerboek is gemaakt binnen de wiki-omgeving van Groen Kennisnet.
Het materiaal is bedoeld voor VMBO, MBO en HBO.
Auteurs:
- Hil Mols (Citaverde College)
- Marleen Warnaar en Brigitta Methorst (Aeres Hogeschool)
- Hans Dagevos, Siet Sijtsema, Marleen Onwezen en Harry Kortstee (Wageningen Economic Research)
- Paul Ingenbleek = Wageningen University & Research, Marktkunde en Consumentengedrag
Bronnen
- Veranderend Eetpatroon, dossier Groen Kennisnet