Hamletz

Hamletz scharrelvlees van Annechien is vlees met twee sterren van het Beter Leven Keurmerk. De scharrelvarkens hebben allen een krulstaart. Het is een speciaal ras met vlees van een lekkere smaak en een stevige bite. De varkens hebben meer ruimte. De vleesvarkens en dragende zeugen hebben een uitloop naar buiten. De varkens krijgen voer uit de regio of van eigen boerderij. De boerderij is energieleverend.

De top 3 van de duurzaamheidsthema’s:

1. Dierenwelzijn moet goed zijn. Uitgangspunt dierwaardige veehouderij. Ik weet dat het ingewikkeld is om dit te doen. En het is kostbaar. Daarom ligt de focus hier vaak niet op. Toch mag het niet vergeten worden en plaats ik het op één. Zie https://www.rda.nl/nieuws/nieuws/2021/11/18/zes-leidende-principes-voor-een-dierwaardige-veehouderij

2. CO2 footprint komt meer en meer onder de aandacht. Met name grootwinkelbedrijven gaan hier de focus op leggen. Internationaal speelt dit al, maar ook in Nederland gaat dit meer aandacht krijgen. De producent moet dan de footprint verlagen bij zijn productie, dit kan door bijvoorbeeld lokaal te gaan voeren, eiwitten uit de regio te halen, minder transport toe tepassen, energie opwekken, etc.

3. Smaak is nog steeds onderbelicht, daarom wil wij dit onder de aandacht brengen. De kwaliteit van onze producten zijn erg belangrijk. Daarom mag er best meer aandacht komen voor de smaak van ons vlees. Het voeren van het dier bepaalt voor een groot deel de smaak. We moeten ons hier meer bewust van zijn.

Wij proberen ons te onderscheiden in het retail kanaal. Dat is een moeilijke weg met veel belemmeringen. De uitdaging ligt erin om de consument zich bewust te laten zijn dat hij kan kiezen met de VORK. Veel consumenten vinden dat retailers en de overheid dat maar moet regelen. Het is een uitdaging om ook de individuele verantwoordelijkheid van de burger en de consument op de agenda te krijgen. De bewuste burger verandert wanneer hij als consument zijn eten koopt.

Terug naar de roots van het Nederlandse voedselsysteem: van meer naar beter - WUR