Test

Spring naar het einde van metadata
Ga nar het begin van metadata

Je bekijkt een oude versie van deze pagina. Bekijk de huidige versie.

Vergelijk met huidige Toon pagina geschiedenis

« Vorige Versie 2 Volgende »



  

Nederlandse naam: Spaanse/cayenne peper

Botanische naam: Capsicum sp.

Engelse naam: Chili pepper

Taxonomy ID:  

Voorbeeld

Bron: Wikimedia Commons 

Beschrijving

Spaanse of rode peper is een verzamelnaam van de bekende rode langwerpige chilipepers. Deze peper is afkomstig van planten van het geslacht Capsicum uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). Spaanse peper komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Rode pepers zijn voordat ze rijp zijn groen en ze worden ook in die toestand gegeten. Dit is vergelijkbaar met de paprika, die botanisch gezien overigens ook een peper is, zij het een heel milde. Er zijn inmiddels ook andere kleurvarianten zoals geel, wit en oranje. Omdat groene pepers langer houdbaar zijn, zijn er planten gekweekt waarbij de groene variant al eetbaar is; gele en oranje varianten zijn gekweekt om meer variatie te hebben. Spaanse peper is samen met gewone korrelpeper de belangrijkste specerij om gerechten 'heet' te laten smaken. De stof die verantwoordelijk is voor de hete smaak van Spaanse peper smaak is capsaïcine (bij gewone peper is dat piperine). Beide stoffen hebben gemeen dat ze direct de warmtereceptoren in de mond prikkelen. Hierdoor wordt de smaak vaak als 'heet' omschreven (Wikipedia).

Biologische activiteit en werking
Capsicin (0,6-0,9%), vitamine C.

Verbetering stofwisseling en doorbloeding.

Orgaansystemen


Bewegingsapparaat



Conditie/prestatie



Geslachtsapparaat



Hart en vaatstelsel

v

Huid- hoeven, klauwen



Immuunsysteem



Lever



Luchtwegen



 Maagdarmkanaal

v


Ogen



Omgeving



 Oren



Pens



Uier


Urinewegen en blaas



Onderzoek

herpe stoffen stimuleren de productie van spijsverteringssappen en alvleesklierenzymen. Ze stimuleren ook de doorbloeding en ontgifting. 

Liu et al., 2012 en 2013 laten zien dat plantenextracten zoals 10 ppm capsicum oleoresin (CAP), knoflook (GAR), of geelwortel oleoresin (TUR) bij een experimentele Coli infectie bij gespeende biggen invloed hadden op de samenstelling en het aantal witte bloedcellen en invloed had op ontstekingsmediatoren.

Producten die dit kruid bevatten

Fresta F 

Repaxol (Kemin)

Xtract


Diersoorten

Alle dieren

gevaarlijk voor

 

Literatuur

Liu, Y., Song, M., Che, T.M., Bravo, D., Pettigrew, J.E. 2012. Anti-inflammatory effects of several plant extracts on porcine alveolar macrophages in vitro. J Anim Sci. 90, 2774-83.

Liu, Y., M. Song, T. M. Che, J.A. Soares, D. Bravo, C. W. Maddox and J. E. Pettigrew. 2013. Effects of plant extracts on peripheral blood immune cells and inflammatory mediators of weaned pigs experimentally infected with a pathogenic E. coli. J. Anim. Sci. Vol. 89, E-Suppl.1, 579.

naar boven

  • Geen labels