Biologische teelt begint bij bemesting, maar bemesting is niet het hele verhaal. In hoofdstuk 2 hebben gezien dat een gezonde, levende, bodem de basis van een biologisch bedrijf is. Het principe is altijd: de bodem voeden, niet de plant voeden. Vaak is het idee: vervang de kunstmest die je vroeger gebruikte door organische mest met dezelfde inhoud aan N, P en K, dan teel je biologisch. Dat idee klopt niet. Het is eerder omgekeerd: wat maakt de bodem op dit perceel, voor dat gewas, in een bepaald jaar(getijde) al mogelijk, en hoeveel aanvullende bemesting is daar dan nog voor nodig ? Zo ga je efficiënt om met de beschikbare mest en voorkom je uitspoeling van niet opgenomen meststoffen.
...
In een langlopend experiment met biologische landbouw in een systeem met uitsluitend plantaardige bemesting, Planty Organic, is gebleken dat dit systeem per gewas een vergelijkbare opbrengst heeft als een standaard biologisch bedrijf, maar dat na verrekening van de grond die voor de teelt van maai-meststoffen wordt gebruikt de productiviteit zo'n 17% lager is. De N-levering kon goed op peil worden gehouden. Het niveau van N-mineraal is laag, maar door een goede en gelijkmatige mineralisatie is de N-beschikbaarheid voor het gewas ruim voldoende. Voorwaarde hiervoor is een goed onderhouden bodem; dat is dus onderdeel van het experiment. Het organische stofgehalte van de bodem is in de loop van dit experiment dan ook licht verhoogd. Opvallende uitkomst is dat de beschikbaarheid van P, K en andere elementen niet terugloopt, hoewel deze niet door middel van de mest worden aangevuld. Daarbij aangetekend dat het experiment wordt uitgevoerd op jonge zeeklei (in Groningen). Op andere grondsoorten zal dit resultaat niet zonder meer gehaald kunnen worden. Er zijn geen tekenen van groeibeperkingen door P-tekort. Dat kan door mobilisatie van in de bodem aanwezig P en door netto transport van P vanuit de diepere ondergrond. Plan is dit in een vervolgonderzoek nader te onderzoeken. In ieder geval laat dit experiment een zeer hoge benutting (efficiëntie) van zowel N als P zien, en dus een heel lage milieubelasting door uitspoeling. Dat biedt perspectieven voor (biologische) landbouwsystemen met een beperkte aanvoer en beschikbaarheid van N en P.
Zie voor de regels en richtlijnen voor bemesting in de vegan-landbouw en het rapport van Planty Organics de Verdieping.
...