Duurzaam Vlees, Natuurlijk!
Achtergrond Bauke van der Veen, ondernemer, oprichter en eigenaar van Vleeschenco en mede-oprichter van Flevofood. Vleeschenco is gestart in 2016, en levert grasgevoerd vlees van runderen uit Nederlandse natuurparken, Heideschapen, Veluws wild, bio Scharrelvarkens en duurzaam lokaal kippenvlees. We selecteren alleen leveranciers die waarborgen dat de dieren een goed leven hebben gehad. Dit vlees wordt uitsluitend online verkocht, en via een logistieke partner bezorgd. Het vlees is na rijping geportioneerd, gevacumeerd en direct bevroren, zodat de kwaliteit bewaard wordt. Wij werken volgens het kop tot staat principe, alle soorten vlees zijn los te bestellen. Wij doen aan vierkantsverwaarding. Niets van het dier gaat verloren. Grasgevoerd vlees is rijk(er) aan Omega3 en bevat minder Omega6 dan graangevoerd vlees. Dus gezonder. |
|
Onze doelgroep bestaat uit met name flexitariers en volgers van het carnivoren dieet.
Duurzaamheid vind ik heel belangrijk, vandaar ook mijn relatie tot Flevofood, waarmee we aan de korte keten werken. Dat is met name groente, knolgewassen en fruit, maar ook gerelateerd aan zuivel, eieren, brood, en houdbaar zoals jammen, sappen, etc.
Met Flevofood werken we samen met andere aanpalende regio’s om het huidige voedselsysteem te veranderen. Hiermee werk ik op lokaal, regionaal, landelijk en Europees niveau, omdat je daarmee impact kan maken.
...
Top 3 thema’s duurzaamheidsdiscussie
...