Versies vergeleken

Versie Oude versie 7 Nieuwe versie 8
Veranderingen gemaakt door

Remko Lette

Tessa Jacobs

Opgeslagen op

Sleutel

  • Deze regel is toegevoegd.
  • Deze regel is verwijderd.
  • Formattering is gewijzigd.

...

Uitvouwen
titleCampylobacter jejuni

Campylobacter jejuni komt relatief zelden voor op verse groenten en fruit, maar kan in principe via mest worden overgedragen naar gewassen. Er is nog weinig bekend over de orale overdracht van deze ziekteverwekker via plantaardige voedsel. Meer informatie over de ziekteverwekker kan worden gevonden op de webpagina’s  van de maag, lever en darm stichting (https://www.mlds.nl/ziekten/campylobacter-jejuni-infectie-met/ ) en het RIVM (https://www.rivm.nl/campylobacter).

Uitvouwen
titleBiofilm

Anker
biofilm
biofilm
Micro-organismen produceren slijm en kunnen zich via deze slijmlaag hechten aan diverse oppervlakten waaronder kunststof, verf, coating, steen/beton, metaal of hout. In dergelijke slijmlagen (biofilms) overleven humaan pathogenen langdurig en zijn ze instaat om vanuit biofilms voedingsproducten te besmetten. In biofilms zijn humaan pathogenen ook vaak beschermd tegen schadelijke factoren waaronder desinfecterende middelen. Vandaar dat afspoelen en wassen weinig zin heeft. Effectieve reinigingsprocedures tegen biofilmvorming zijn vaak gericht op afbraak van biofilms en preventie.