Gewas: Aardappel
Wetenschappelijke naam:
Groep: Fysiologische afwijking
.jpg?version=1&modificationDate=1458138764597&cacheVersion=1&api=v2&width=250&height=162 "Doorwas: De eerstgevormde knollen zijn de primaire knollen. De knollen die bij doorwas aan de stolonen worden gevormd zijn de secundaire knollen.") | .jpg?version=1&modificationDate=1458138764617&cacheVersion=1&api=v2&width=250&height=161 "Doorwas: Schematische weergave van doorwas: de knollen met 'P 'zijn de primaire knollen, de knollen die het eerst gevormd zijn. De knollen met 'S ' zijn de secundaire knollen, de doorwasknollen, die zetmeel aan de primaire knol onttrekt.") |
| De eerstgevormde knollen zijn de primaire knollen. De knollen die bij doorwas aan de stolonen worden gevormd zijn de secundaire knollen. | Schematische weergave van doorwas: de knollen met 'P 'zijn de primaire knollen, de knollen die het eerst gevormd zijn. De knollen met 'S ' zijn de secundaire knollen, de doorwasknollen, die zetmeel aan de primaire knol onttrekt. |
Klik op de afbeelding voor een vergroting.
© Copyright PPO, NVWA (PD), DLV, KAD, Landbrugsinfo
Doorwas ontstaat in een periode met hoge temperaturen in het gewas en in de bodem. Dat gaat vrijwel altijd gepaard met een droogte.
De knolverschijnselen van doorwas bestaan uit popperigheid, het opnieuw uitlopen van reeds gevormde knollen en door glazigheid.In het gewas herken je doorwas bovengronds aan de vorming van nieuwe stengels.
Bij popperigheid zijn verschillende gradaties mogelijk: van lichte insnoering tot knollen met meerdere aangroeisels.Bij het uitlopen van eerder gevormde knollen kunnen hele snoeren ontstaan. Doordat de nieuw gevormde knollen (secundaire knollen) zetmeel ontrekken aan de eerder gevormde knollen (primaire knollen) ontstaat glazigheid. Partijen met veel doorwas hebben een wisselend onderwatergewicht en zijn daardoor minder geschikt voor industriele verwerking. Ook het gehalte aan reducerende suikers is bij doorwaspartijen hoog, dat heeft een negatieve invloed op de bakkleur
Chemisch:
Zodra een of meerdere knollen opnieuw beginnen uit te lopen een bespuiting uitvoeren met mcpa. Deze behandeling geeft een wisselend resultaat.
Niet chemisch:
- Stikstofgift verlagen of een gedeelde N bemesting uitvoeren. Hoge N giften bevorderen de bladgroei en maken een gewas doorwasgevoeliger.
- Beregenen in een droge periode voorkomt opwarming van de grond. Het bladapparaat blijft beter intact en voorkomt opwarming van de grond, verdampend water onttrekt warmte en heeft dus een afkoelende werking.
Glazige aardappelen kunnen in de opslag in elkaar gedrukt worden, waardoor gemakkelijk natrot in de partij kan ontstaan. Doorwaspartijen zijn dus moeilijker te bewaren en moeten intensief gecontroleerd worden.
Door middel van een zoutbad kunnen glazige aardappelen van niet glazige aarappelen worden gescheiden. Een glasaardappel blijft door zijn lager soortelijk gewicht in een zoutbad drijven.