Structuur varkenshouderijsector
De Nederlandse varkenshouderij heeft volgens het CBS in 2020 3557 bedrijven met varkens, waarvan 1536 met zeugen. In totaal hebben zij ruim 11 miljoen varkens welke in principe allemaal voor het vlees geproduceerd worden. In 2020 zijn 16,7 miljoen varkens in Nederland geslacht. 60 procent van de totale Nederlandse verdiensten aan vleesafzet wordt behaald met export en 40 procent met binnenlandse handel. Slachterijen spelen een grote rol in de vleesketen, mede door hun sterke relaties met groothandel en retail. De Vion Food Group is een belangrijke speler, ongeveer de helft van de vleesvarkens die in Nederland geslacht worden, worden door Vion geslacht. Daarmee is Vion een belangrijke schakel tussen het varkenshouderijbedrijf en de consument en heeft het bedrijfsmodel van Vion grote invloed op het verdienmodel van de varkenshouderijbedrijven in Nederland.
Onderstaand Figuur toont het aantal bedrijven, dieren en dieren per bedrijf van de vleesveehouderij vanaf 2000. Er is trend waarbij het aantal bedrijven en dieren afneemt, maar het gemiddeld aantal dieren per bedrijf stijgt.
.png?version=1&modificationDate=1653471766723&cacheVersion=1&api=v2&width=680&height=453)