- Beoordeel het totaalconcept van Instock op duurzaamheid. (dus hun aanschaf, aanvoer en verwerking van ingrediënten, inrichting bedrijfsgebouwen, omgaan met reststromen, uitvoering produktenlijn, communicatiemiddelen publiek).
- Op de site van Instock kun je voortdurend monitoren hoeveel eten zij, via de restaurantstroom, ‘gered’ hebben. In vergelijking met de 9,5 miljard kg die we in Nederland weggooien, is dat een druppel op een gloeiende plaat. Een van de initiatiefnemers zegt hierover: ja, die uitspraak klinkt bekend. Maar je kunt ook niks doen, wij doen wel wat en hebben ambitie genoeg.
Bekijk de volgende informatie en maak op grond daarvan een beeld of dit initiatief bestaansrecht houdt en groeikansen in de toekomst.
- Monitor duurzaam voedsel, rapport WUR, 2017
Maatschappelijk bewust consumeren neemt gestaag toe, artikel TGTHR, 2016
Steeds meer duurzaam voedsel in het winkelmandje, nieuwsbericht Rijksoverheid, 2016
- Monitor Duurzaam Voedsel 2012, rapport Ministerie van Economische Zaken, 2012