Citroen/zure sinaasappel

De citroen (Citrus limon) is de gele citrusvrucht van de citroenboom, met een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt. itroenen groeien aan een boom. De vruchtzetting is bij citroenbomen sterk afhankelijk van ras en groeiomstandigheden en de periode kan variëren van enkele maanden tot jaarrond, waarbij wel steeds een piekperiode aan te wijzen is. De vruchtkleur variabel, waarbij vooral ras en de hoeveelheid schaduw invloed heeft. Een ras dat gewoonlijk gele citroenen geeft, zal in de schaduw groene vruchten leveren, ook als ze uitgerijpt zijn. 

De zure sinaasappel (Citrus aurantium), ook wel bittersinaasappel, pomerans of (vooral in Suriname) zure oranje^[1] genoemd, is een plant uit de wijnruitfamilie (Rutaceae) die wel lijkt op de zoete sinaasappel, maar de smaak van de vruchten is heel anders. De zure sinaasappel heeft een ronde vrucht met een doorsnede van ongeveer 7,5 cm, maar deze is licht afgeplat aan beide uiteinden. De aromatische schil is oranje of roodachtig oranje en ruw. Het vruchtvlees is bitter (Wikipedia).

Etherische olie 2,5% (terpene,α-limoneen ), flavonoíden.

Stimuleren ademhaling, desinfecteren stallucht, immuunstimulatie; digestie, lever, melkproductie.

Citrus wordt gebruikt als smaakstof, maar kan ook als voederingrediënt worden gebruikt (Crosswhite et al., 2013). Limoneen heeft ook een antibacteriële werking (Van Vuuren en Viljoen, 2007). 

Oleum Citri (Citroenolie); Etherische olie uit Citrus limon, ook wel Limonis aetheroleum, prikkelt het neusslijmvlies.