Insecten: een plaag of een zegen? Dat hangt er maar net vanaf aan wie je het vraagt! Worden ze door een sector als plaag gezien, voor de andere sector bieden ze juist mogelijkheden. Laten we gelijk beginnen met het onderscheid maken tussen ongecontroleerde en gecontroleerde kweek. We zijn allemaal bekend met de ongecontroleerde kweek, kijk maar eens in je groenbak in de zomer als het lekker warm is. De zogenaamde huisvlieglarven zijn vaak veelvuldig aanwezig. Niet gewenst misschien, maar dit is gelijk al een goed voorbeeld hoe snel deze dieren zich vermenigvuldigen…. En dan nog gewoon op ‘keukenafval’!
Als je dan bedenkt dat ze boordenvol eiwit zitten, dan kunnen we de kwaliteiten van deze dieren ook op een positieve/nuttige manier gebruiken.
Maar hoe kweek je nu gecontroleerd insecten en wat kan je er mee? Over welke insecten hebben we het dan? Hoe verwerk je deze insecten?
Dat zijn in ieder geval al wat vragen die aan bod zullen komen!
Insecten bevatten meerdere nuttige stoffen. Te beginnen bij eiwit, maar ook chitine en vet. We gaan ons hier vooral richten op het eiwit deel. Eiwit is namelijk een belangrijk bestanddeel van diervoeding. Dus in plaats van eiwit uit bijvoorbeeld soja te halen, zouden we het eiwit uit insecten kunnen halen: lokaal geproduceerd!
Natuurlijk zitten hier nog wel wat haken en ogen aan, waar we in de volgende hoofdstukken dieper op in zullen gaan.