...
Gezondheid als principe
De gezondheid van mensen kan niet losworden gezien van gezonde ecosystemen met een gezonde bodem, gewassen en dieren. Gezond is niet een kwestie van niet-ziek, maar het continu werken aan fysiek, mentaal, sociaal en ecologisch welbevinden. Biologische landbouw draagt daaraan bijaan de gezondheid van mensen bij
- door gezond voedsel (rijker, geconcentreerder w.b. voedingsstoffen, werkingsstoffen met een hogere concentratie van voedingsstoffen en werkingsstoffen als antioxidanten en smaakstoffen)
- door negatieve effecten te vermijden, zoals residuen van bestrijdingsmiddelen, uitspoeling van meststoffen en het ontstaan van multiresistente ziekteverwekkers
- door bij te dragen aan een mooi landschap, een aantrekkelijk platteland, met ruimte voor natuurwaarden en recreatie: de positieve effecten op de gezondheid van een fraai, gevarieerd en ‘bloeiend’ landschap ! Biologische landbouw draagt bij aan een landschap waarin mensen zich thuis voelen, als plattelander maar ook als recreant en bezoeker.
De Die effecten op de gezondheid van mensen staan niet los van de gezondheid van het landbouwsysteem is niet echter ook voorwaarde voor biologisch landbouw. Het gaat dan om gezondheid van het ecosysteem , en de gezondheid van landbouwhuisdieren die zoveel mogelijk naar hun eigen aard kunnen leven. Antibiotica worden in de biologische landbouw niet preventief gebruikt, en curatief alleen als er geen alternatief is. Dat voorkomt het ontstaan van resistenties die voor de mens bedreigend zijn, maar zorgt ook voor betere houderij-systemen met meer ruimte voor de dieren. De gezondheid van de mens hangt dus samen met de gezondheid van het landbouw-systeem.
...