1. biologische landbouw: wat en waarom ?

1.1. Definitie biologische landbouw, afbakening (inhoudelijk, wettelijk)

1.2. De vier principes

1.3. de ontwikkeling van de biologische landbouw

1.4. Kiezen voor biologisch

In dit hoofdstuk gaat het over:

• wat is biologische landbouw eigenlijk ? Hoe definiëren we biologische landbouw, en wat is het niet ?

• wat zijn de principes van biologische landbouw ? Waar gaat het in de kern om ?

• Wat bepaalt de ontwikkeling van de biologische landbouw, in welke omgeving werken we ? Hier ook een stukje geschiedenis: hoe heeft de biologische landbouw zich ontwikkeld ?

• waarom zou je kiezen voor biologische landbouw ? Welke waarden zijn daarbij in het geding, hoe sta je daar als mens in ?

Het gaat hier dus vooral om de ideeën achter biologische landbouw. Wat biologische landbouw in de praktijk is, het ‘hoe’, komt in volgende hoofdstukken aan de orde. In hoofdstuk 2 vind je veel meer over de echte basis: de bodem. In de hoofdstukken 3 en 4 gaan we dieper in op plantaardige en dierlijke productie. In de hoofdstukken 5 en 6 komen zaken als regelgeving, businessmodel en verdienmodel, keten en markt aan de orde.