1 min. leestijd
De paddenstoelensector in Nederland wordt gedomineerd door de teelt van champignons, die met een huidige productie van 240.000 ton circa 95% van de totale teelt van paddenstoelen beslaat. Nederland is op het moment (2022) de 4e producent van champignons wereldwijd. Naast champignons produceert Nederland zogenoemde exoten zoals de oesterzwam, koningsoesterzwam, shiitake en beukenzwam. Samenvattend staat de sector voor een aantal uitdagingen, niet alleen om duurzamer te worden, maar ook als gevolg van andere duurzaamheidsinspanningen. Doordat het afgraven van veen uitgefaseerd wordt, zullen er bijvoorbeeld nieuwe materialen gevonden moeten worden voor dekaarde. Ook is de beschikbaarheid van substraten onzeker, doordat biomassa meer ingezet wordt voor andere toepassingen in een economie die zich richt op biobased materialen. Dit leidt tot concurrentie met de paddenstoelensector. Zeker voor exoten geldt dit, omdat materialen voor exotensubstraat de meeste toepassingen hebben. Daarentegen liggen er kansen om reststromen uit de paddenstoelenteelt te verwaarden: champost, maar ook CO2 en ammoniak. De Whitepaper Glastuinbouw & Paddenstoelenteelt verkent de potentie van drie samenwerkingsverbanden:
Verwaarding van ammoniak uit compostering voor champignons tot hoogwaardig nitraat voor de glastuinbouw;
Verwaarding van koolstof uit de paddenstoelenketen tot fossielvrije CO2 voor de glastuinbouw;
Verwaarding van restbiomassa uit de glastuinbouw tot substraat voor de paddenstoelenteelt.
Informatie |
---|
Meer weten? Meer weten? Lees hier de Whitepaper Cross-overs in de Kringlooplandbouw: Glastuinbouw & Paddenstoelenteelt |