3.1 Overdracht via mensen

Micro-organismen die ziektes veroorzaken kunnen van mens tot mens overgaan. Dit kunnen bacteriën zijn, maar ook andere soorten zoals virussen. Overdracht kan plaatsvinden via direct contact, maar ook via indirect contact met voedsel. Daarom zijn hygiëne maatregelen belangrijk als je in contact komt met voedsel. Dit geldt niet alleen voor producten die al geoogst, maar voorafgaand aan de oogst kan er ook al overdracht naar oogstbare producten plaatsvinden waardoor consumenten ziek worden.

Lees meer

Sommige ziekteverwekkers kunnen zeer besmettelijk zijn en gedurende een lange tijd overleven op consumeerbare producten. Belangrijk is om ervoor te zorgen dat persoonlijk hygiëne nagestreefd kan worden voor jezelf en voor jouw medewerkers. Zorg voor aparte toiletruimtes met mogelijkheden om handen te ontsmetten. Zorg voor aparte ruimtes waar gegeten en gedronken kan worden Voorkom dat producten met onbeschermde handen worden aangeraakt, of dat lichaamsvloeistoffen op de producten terecht kunnen komen, bijvoorbeeld door het dragen van handschoenen en gezichtsbescherming. Zorg ervoor dat jij, of je medewerkers, tijdens of vlak na zieke niet in contact komen met oogstbare of geoogste producten.

Bij overdracht via mensen ook aandacht besteden aan bezoekers. Ook deze kunnen besmettingen meebrengen en overdragen. Des te meer bedrijven een bezoeker per dag bezoekt, des te groter kan het risico zijn. Onder bezoekers vallen ook service monteurs en chauffeurs. Vooral service monteurs kunnen op veel verschillende plaatsen komen waarbij vaak wat minder alertheid is op het overdragen van ziekteverwekkers.

GlobalG.A.P.

3.1 Overdracht via mensen

Analytics

Lees meer

Related content